ウィルスを事前に防ぐ それが近道
問題となっているウィルス、食中毒にかからない用に
有害な微生物を化学物質を含む飲食物を食べた結果
生じる健康有害です。多くは急性の胃腸障害
（嘔吐、腹痛、下痢などの症状）を引き起こします。
赤痢やコレラなどの感染症は食中毒と区別されてきましたが、
1999年4月に施行された
「感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律」
（感染症新法）において、病因物質の種別にかかわらず
飲食に起因する健康障害は食中毒として
取り扱われる事となっています。
湿度、水分、栄養が最適であれば、ウィルスは増殖します。
加熱するときは、75度で1分以上中心部まで調理します。
一部の菌は、加熱によって死んでも菌が作った要素は分解されない事もあります。
調理場、調理器具、食品の取り扱い者の衛生に心がける
